Buğday lifli gıdaların başında gelir. Sağlıklı beslenmenin temelini de kesinlikle llifli ıdalar oluşturur.Buğday çok beleyici bir nimettir.Kalsiyum , demir ve çinko deposudur. Besin değeri, potansiyel olarak yulaf ve mısırdan daha yüksek olan buğday, bağırsak ve rektum kanserini önleyici faktörler içerir. Ama, yulaf ve mısıra kıyasla sindirimi biraz daha zordur.